Plateau du mois (Aout) (4 à 6 personnes)

- Le Bleu d’Auvergne : Sûrement l’un des bleus les plus connus, le fameux bleu d’Auvergne, ici fermier, produit par Nicolas Cussac à Saint Flour, un bleu de caractère, crémeux et goûteux !

- Tomme de Brebis Basque : On vous emmène à Roquiague, chez Yvette, productrice installée en terre souletine. Yvette travaille avec des brebis Manex Têtes Rousses, pour produire un fromage de brebis précis, franc à la texture inimitable.

- Crottin de Chèvre Tzatziki: Le classique du plateau du mois, le crottin de chèvre La Laiterie Paloise aromatisé. Pour l’été, un peu de fraîcheur, un mélange Tzatziki, échalote, ail, aneth, persil et écorce de citron !

- Le Petit Fumé : Un fromage surprenant ! Le subtil équilibre entre une texture de Morbier et celle de Reblochon ! Le tout fumé au bois de Hêtre pour lui conférer un goût d’une gourmandise sans pareil !

-Tomme aux Fleurs : Ah la Tomme aux Fleurs… notre incontournable, vous l’adorez, nous aussi. Une pâte mi-dure à la texture fondante, au goût de noix inimitable, et à la croûte (comestible) florale. A (re)découvrir !